U vrijeme kada sve više tragamo za prirodnim, zdravim i hranjivim namirnicama, drevna mahunarka s obala sunčanog Sredozemlja, donedavno zanemarena, sve se češće vraća na naše tanjure kao saveznik zdravlja. Zrna boba nalik su grahu, ali nježnijeg okusa i boje. Kriju pravo bogatstvo nutrijenata koji podržavaju srce, mozak i probavu. Bob nije samo ukusan dodatak jelima već i prirodni izvor vlakana, vitamina i minerala koji pomažu u održavanju vitalnosti, a sve to uz vrlo mali udio masti i bez prisustva kolesterola.
Pun je vitamina i minerala
Od vitamina posebno je bogat vitaminom K (važnim za distribuciju kalcija u organizmu), vitaminima B skupine i vitaminom A, a od minerala fosforom (važan za funkcioniranje mozga), željezom i kalijem. Kalij je važan za pravilan rad srca, a manjak može dovesti do razdražljivosti, nepravilnog rada srca ili povišenog tlaka. I višak kalija može biti problematičan pa zato liječnici radije savjetuju korištenje namirnica bogatih kalijem, kao što je bob, iz kojih se on na prirodan i postupan način resorbira u organizmu. Sa 100 g boba na dan zadovoljit ćete sve dnevne potrebe organizma za vlaknima te opskrbiti tijelo željezom, magnezijem i fosforom. Kod boba nemate straha od kolesterola niti od zasićenih masnih kiselina, jer su njihove vrijednosti zanemarive.
Zdravlje srca
Obiluje vlaknima, vitaminima, mineralima i proteinima, a redovita konzumacija tog povrća može učiniti čuda za zdravlje te pomoći u rješavanju brojnih zdravstvenih problema, uključujući ublažavanje simptoma Parkinsonove bolesti. Osim toga, može poboljšati zdravlje srca, držati pod kontrolom razinu kolesterola te učinkovito smanjiti simptome anemije. A tu je i dobrobit koja je svima draga, a to je pomoć u mršavljenju. Naime, velik udio vlakana u bobu pruža dugotrajan osjećaj sitosti pa stoga može olakšati smanjenje dnevnog kalorijskog unosa. Ne sadrži zasićene masti ni kolesterol, a od važnijih nutrijenata koje sadrži svakako treba spomenuti folnu kiselinu, tiamin, vitamine K i B6, bakar, selen, cink, kalij i magnezij. Bob je zapravo i vrlo jeftin način da unesete u organizam dnevnu dozu kvalitetnih nemasnih proteina. Bob je i bogat izvor nutrijenata koji poboljšavaju zdravlje srca, a to su na prvom mjestu magnezij i kalij, koji pospješuju opuštanje krvnih žila te tako snižavaju krvni tlak i štite zdravlje srca.
A evo i nekoliko recepata koje će te rado pripremati:
Kuhani bob: Jedan od najlakših načina pripreme je na lešo: kuhana zrna boba se ocijede, po želji im se skine kožica pa se začine solju, paprom i maslinovim uljem.
Varivo od boba i krumpira
Sastojci:
- 300 g očišćenog boba (može i smrznut)
- 2 srednja krumpira, narezana na kockice
- 1 glavica luka
- 2 režnja češnjaka
- 1 mrkva (po želji)
- 2 žlice maslinova ulja
- 1 žličica mljevene crvene paprike
- Sol, papar, lovorov list
- Voda ili povrtni temeljac
Priprema:
1. Na maslinovu ulju prodinstajte sitno nasjeckani luk i češnjak dok ne omekšaju.
2. Dodajte mrkvu narezanu na kolutiće i kratko propržite.
3. Umiješajte crvenu papriku, pa odmah dodajte bob i krumpir.
4. Ulijte vode ili temeljca tek toliko da prekrije sastojke. Dodajte lovorov list, posolite i popaprite po ukusu.
5. Kuhajte na laganoj vatri 25 - 30 minuta, dok bob i krumpir ne omekšaju.
Pirjani bob s lukom i koprom
Sastojci:
- 300 g očišćenog boba
- 1 crveni luk
- 1 žlica maslinova ulja
- Svježi kopar (ili peršin)
- Sol i papar
- Sok od pola limuna (po želji)
Priprema:
1. Bob skuhajte u posoljenoj vodi oko 10 minuta, dok ne omekša. Ocijedite.
2. Na maslinovu ulju prodinstajte sitno sjeckani luk dok ne postane staklast.
3. Dodajte kuhani bob i kratko pirjajte uz povremeno miješanje.
4. Začinite solju, paprom i svježim koprom. Po želji dodajte i malo limunovog soka za svježinu.
5. Poslužite kao samostalan topli obrok ili kao prilog uz meso ili ribu.
Komentari
0